Installé sur la commune de Lambesc (13), entre Aix-en-Provence et Salon de Provence, le Domaine Beauchamp est dirigé par Jean-Régis Valour. La philosophie de ce jeune viticulteur et de son associé Bernard Guillou, depuis qu’ils ont repris des terres et créé le domaine il y a trois ans est simple, imaginer des vins de qualité qui mettent en avant le terroir des Coteaux d’Aix-en-Provence.
Parmi les premiers et plus importants chantiers engagés par Jean-Régis Valour, la reconversion des terres en Agriculture Biologique. Les 7 hectares du Domaine Beauchamp seront donc prochainement certifiés AB par Ecocert. Depuis 2013, le désherbage est mécanique (en période hivernale des moutons viennent paître), les jeunes vignes sont enherbées 1 rang sur 2 pour limiter la vigueur. Quant au travail du sol il est mécanique. La vendange manuelle est triée une première fois par les vendangeurs dans les vignes et une seconde fois sur la table de tri. Les rendements, toujours dans une optique de qualité maximale sont faibles puisqu’ils varient selon les années entre 30 et 40 hl/ha.
L‘élevage se fait en cuves inox. Une cuvée fait pour le moment exception, il s’agit de Temps d’Amphore, dont l’élevage se fait en amphores durant 8 mois. Les goûts de fruits sont affinés, les tanins assouplis. Le rendement est extrêmement faible (25 hl/ha). Tous les vins sont mis en bouteille à la propriété. Connaissant l’importance des étiquettes dans l’acte d’achat, celle-ci sont imaginées par Jean-Régis Valour puis mises en forme par une graphiste. Si les idées ne manquent pas au jeune vigneron pour développer son entreprise il l’assure « le Domaine Beauchamp restera toujours un domaine à taille humaine avec pour objectif premier la qualité. »
Le Domaine Beauchamp compte 7 ha de vignoble et 2 ha d’oliviers. Une huile d’olive devrait d’ailleurs être bientôt commercialisée… Pour en revenir au vin, le cœur du domaine, chaque cépage a été choisi avec le plus grand soin.
Pour les rouges, le cépage principal est la Syrah (pour ses tanins puissants, expressifs et sa couleur au note de violette rubis). Le Grenache noir (pour sa finesse, sa souplesse, son fruité et son fort pouvoir potentiel alcooleux). Pour les rosés, le principal cépage est le Grenache, puis le Cinsault, la Syrah et enfin le Merlot. Pour les blancs, (plantations au printemps 2016 et premier millésime attendu en 2018) les deux cépage choisis sont le Vermentino, puis le Grenache blanc.
Résultat des vins de caractère, qui possèdent par exemple pour les rosés « une robe rose pâle nuancée par des reflets pomelo », « Un nez marqué par les fleurs blanches et les fruit rouges », «une bouches fines aux arômes de petites fraises des bois et des fleurs blanches… le tout sous-tendu par une belle acidité, une note minérale en fin de bouche qui est assez longue. »
Temps d’Amphore affiche quant à lui un rouge soutenu couleur rubis et possède un nez aux parfums de cassis et de fruit mûr, il est donc idéal sur du gibier ou de la viande rouge avec ses notes d’épices en fin de bouche.
Pour toutes ces raisons et bien d’autres, de plus en plus de clients dont des chefs étoilés de la région et de Paris, suivent avec intérêt le Domaine Beauchamp. Les nouveaux millésimes en AOP Coteaux d’Aix en Provence et IGP Méditerranée sont aussi très attendus parce que le nombre de bouteilles est limité. En 2015, 11 000 bouteilles de Rosé du Moment, 6 000 bouteilles de Bouquet de Roses 2015 et 3 000 bouteilles de Temps d’Amphores en 2014.
Le vigneron Jean-Régis Valour
A 37 ans, Jean-Régis Valour a déjà derrière lui un joli parcours.
Après des études au lycée d’Orange (84) en viticulture et œnologie, puis à l’université du vin de Suze la Rousse (26), Jean-Régis Valour multiplie les expériences dans des domaines comme L’Oratoire Saint-Martin (Domaine en Agriculture biologique et en Biodynamie) à Cairanne (84), le Domaine Ott à La Londe les Maures (83) ou bien encore le Domaine Dionysos à Uchaux (84) et Château Pontet Bagatelle à Lambesc (13)
S’il est souvent présent sur les salons ce qu’il préfère, c’est être au milieu de ses vignes ou à la cave à imaginer les prochaines cuvées que le vignoble voudra bien produire…
