Producteur : Jean-Régis Valour Taille du domaine : 7 hectares
Sol : argilo- sableux
Taille : Gobelet et Cordon de Royat. Rendement : 35 hl/ha.
Production : Vendanges manuelles, Tri sélectif
Appellation : AOP Coteaux d’Aix en Provence Millésime : 2014
Elevage : Un élevage de 6 mois en Amphore et effectué pour cette nouvelle cuvée. L’objectif est d’affiner les fruits ainsi que d’assouplir les tanins.
Service : 14-16°c. Conservation : 1-7 ans.